Gâteau de St Valentin

Gateau Saint Valentin 2

Nous avons eu le plaisir hier, de livrer un gâteau de Saint Valentin un peu particulier. Tout d’abord par ses dimensions (gâteau de 6-8 parts) qui en fait la plus petite réalisation que nous ayons eu à créer à ce jour. D’autre part, c’est une réinterprétation d’une de nos précédentes réalisations, le gâteau « Be Mine ». Enfin et surtout, il était destiné à un couple peu commun !! En effet, c’est Virginie, la compagne d’Olivier Veigneau (Capitaine de l’équipe de football du FC Nantes ^_^) qui nous en a fait la demande. Nous faire l’honneur de participer à un moment magique et intime comme celui-ci nous a vraiment touché. Nous avions eu la chance de réaliser plusieurs autres créations pour de précédents évènements et sommes déjà en discussion pour, peut-être, de futures. Donc, nous tenions sincèrement à remercier Virginie de nous accorder une telle fidélité :)

Gateau Saint Valentin 2

La demande partait du coup de cœur qu’avait eu Virginie pour notre gâteau « Be Mine ». Cependant, nous ne souhaitions pas en refaire l’exacte reproduction mais, en se basant sur les mêmes éléments principaux, décliner une variante retravaillée. La première chose que nous avons décidé, c’est de changer les teintes et en particulier, de faire disparaitre le rose (trop féminin) dans l’idée d’obtenir un visuel unisexe. Nous avons choisi le blanc, le rouge et l’or pour obtenir un mariage de couleurs chic. Nous avons conservé l’habillage de petits cœurs, mais cette fois-ci, en les organisant de manière régulière et en doublant la ligne des cœur rouges. Pour le topper, l’idée était également de conserver la forme de cœur. Nous avons tentés de le moderniser en lui apportant une typographie droite et un cœur doré, pour composer le I <3 U. Le choix du cœur penché, a la double signification du mot « LOVE » et donne l’idée de lèvres esquissant un baiser (I KISS U). Le côté chic est apporté par l’effet de ciselage se trouvant sur le haut de chaque cœur. Les deux plus petits, apportant plus de richesse visuelle dans la composition, sont également dotés d’un cœur en or, en leur centre.

Gateau Saint Valentin 2

Au-delà de la réelle difficulté à coller chaque petits cœurs d’habillage, à sa bonne place et parfaitement droit, le vrai défi sur ce type de mini création, c’est le fait que chaque détail se doit d’être parfaitement réalisé. Pas de cœurs mal découpés, déformés, écrasés, tout doit s’emboîter au millimètre, pas de résidus de pâte, de traces de maïzena, de traces de doigts, tout doit être propre et uni, pas de peinture dorée qui bave, s’étale mal, pas assez doré, tout doit reluire, etc… Chaque décision de couleurs, placements, tailles, doivent être mesurées et réfléchies en amont pour éviter un incident remettant en cause des heures de travail…

Gateau Saint Valentin 2

Bref tout ça pour dire que malgré la simplicité apparente de cette création, beaucoup de rigueur et de travail doivent y être investi. La satisfaction du dernier petit cœur collé, quand tout est enfin à sa place, reste cependant, le sentiment qui prédomine sur le long terme :) HAPPY ^^.

Sugar Paris & Expogato 2015

Sugar Paris Expogato 2015

Quel week-end de fous ce double BIG évènements, Sugar Paris & Expogato sur les mêmes dates, un vrai challenge d’organisation pour nous. D’ailleurs, nous ne rentrerons pas dans ce débat de dates, même s’il faut bien l’avouer, deux évènements aussi important sur un même week-end, n’est pas une bonne idée…

Nous avons donc commencé notre périple, vendredi à Paris pour le salon Sugar Paris, où un froid polaire et des valises aussi encombrantes que lourdes à traîner, nous on fait pas mal souffrir. C’est donc à la Grande Halle de la Villette que cette nouvelle édition s’est installée. Un très bel espace où de nombreux stands, en tout genre, étaient disposés. Nous avions pour mission d’animer une démonstration de cake design, sur le stand de notre partenaire Silikomart. Nous avons d’ailleurs choisi le thème du printemps pour l’ensemble des démonstrations ainsi que pour notre atelier, durant tout le week-end. Avant cette démonstration, nous avons pris le temps de faire un petit tour dans les différentes allées. Nous avons pu y croiser pas mal de personnes que nous connaissions, et avec qui nous avons pu discuter un peu : de grands noms du cake design, des représentants de différentes marques de matériels ou matières premières ainsi que des « fans » ^^. Cette année, il y a eu également un concours de gâteaux, qui manquait cruellement à l’édition précédente. En début d’après midi, nous avons donc commencé à réaliser notre décoration de pièce montée avec la dentelle et les petits moules en silicone de Silikomart. Beaucoup de personnes s’étaient attroupé face à nous pour connaître nos quelques secrets dévoilés.

Sugar Paris Expogato 2015

À la suite de quoi, nous avons fait un dernier tour avant de refaire nos valises, pour nous diriger à nouveau vers la gare. Cette fois-ci, direction Marseille pour le salon Expogato ! Nous arrivâmes vers 1h00 du matin, mais avions encore à préparer de la dentelle et notre gâteau de démonstration pour le lendemain…donc courte nuit ^^.

Sugar Paris Expogato 2015

Notre première journée démarra sur les chapeaux de roue, puisque nous la commencions par notre atelier théorique « Démultipliez votre Créativité ». Une grosse prise de risque pour nous puisque d’habitude les ateliers de cake design sont des ateliers concrets où l’on apprend une technique ou un modelage. De plus, c’était la première fois que nous le proposions, donc il ne fallait pas décevoir les 15 personnes qui s’étaient inscrites.

Sugar Paris Expogato 2015Sugar Paris Expogato 2015

Heureusement, tout se passa exactement comme prévu, et les retours de nos « élèves » furent élogieux. Nous avons même eu le droit à une séance de dédicaces des petits livrets que nous remettions en fin de cours :) Un vrai succès que nous ne tarderons pas à renouveler ^^. Nous enchaînâmes, après une petite pause sandwiches,  par notre démonstration de décoration de pièce montée sur le stand de Silikomart, qui était présent sur les deux salons. Cette démonstration était un peu particulière, car elle donnait vie au gâteau théorique que nous avions développé dans notre cours. Là encore, un nombre conséquent de personnes étaient présentes pour voir cette mise en œuvre. Nous remercions d’ailleurs tous les curieux qui se sont intéressés à notre travail ^^.

Sugar Paris Expogato 2015

Le reste de la journée fût placé sous le signe de l’échange et de la discussion, à tel point que nous n’avons même pas eu le temps de faire le tour du salon.

La seconde journée d’Expogato commença par la réalisation express d’une douzaine de cupcakes sur le stand où était présente Imane, l’une des candidates de l’émission « Le meilleur pâtissier » d’M6 ^^. Une fois les petites douceurs réalisées, nous avons lancé notre dernière démonstration du week-end, toujours sur le stand de Silikomart. De jolis cupcakes printaniers décorés finement d’éléments en pâte à sucre (fleurs, feuilles, papillons,…). Encore une fois, la masse de monde accumulée devant notre démo, était assez impressionnante. Mieux vaut ne pas être trop timide lol.

Sugar Paris Expogato 2015

À la fin de celle-ci, nous avons pu enfin faire le tour du salon. Nous avons d’ailleurs assisté à la remise des prix du concours de gâteaux ainsi que des récompenses accordées aux personnes ayant participé au 1er championnat français de cake design. Une ribambelle de talents et de créations incroyables ! Ce fût également l’occasion de retrouver toutes les personnes qui font la famille du cake design français. Nous avons beaucoup discuté, échangé et rigolé avec eux ainsi qu’eus de grands moments d’émotions lorsque les personnes, suivant notre travail, nous interpellaient pour nous en féliciter. Sans oublier nos deux sublimes représentantes de Silikomart, Sara et Chiara, qui comme à leurs habitudes, nous on chouchoutés et avec qui nous avons passé de bons moments :)

Sugar Paris Expogato 2015Sugar Paris Expogato 2015

Puis, le lendemain de ce dernier jour, c’est avec un petit pincement au cœur que nous avons pris le chemin du retour. 6h de train pour nous ramener at home, c’est long… surtout que nous avons choppé tous les deux une crève carabinée qui, en plus de la fatigue de ce week-end très intense, nous a complètement mis KO.  Mais vraiment, ces 3 jours de salon ont été une nouvelle et superbe expérience !

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