Concours à METRO

gateau Nantais

Nous avons participé, en milieu de semaine et un peu à l’arrache, à un concours de gâteaux Nantais, qu’organisait le distributeur METRO. Des MOFs (Meilleurs Ouvriers de France) ainsi que des personnalités comme un ex-joueur du FC Nantes étaient là pour juger les propositions. Bien que le concours avait pour thème « le gâteau nantais » (spécialité nantaise à base de poudre d’amande et de rhum), qui n’a donc pas grand chose à voir avec le cake design, nous nous sommes dit que nous allions le personnaliser, afin d’apporter le savoir faire de notre métier pour ainsi surprendre le jury. Le deuxième défi était quand même de pâtisser un gâteau nantais dans les règles de l’art, et ce fut donc la première fois que Jonathan s’attaquait à cette spécialité locale. (Comment ça, honte à nous de ne pas l’avoir fait avant ????). D’autant plus qu’il fallait réaliser deux pièces identiques, une pour la dégustation, et une pour la présentation. Jonathan n’a pas eu trop de soucis à la créer, même si, selon lui, il aurait pu faire mieux… Pour apporter la touche cake design, nous avons réalisé deux logo de Nantes (recto/verso) que nous avons positionnés à la verticale sur les gâteaux. Après les avoir amenés au magasin, nous sommes revenus pour l’annonce des résultats. C’est à ce moment là que nous avons réalisé que nous nous mesurions à des boulanger/pâtissier, des traiteurs et restaurateurs… autant dire que l’on croyait peu en nos chances :) Il y avait donc 28 participants au total. Et puis le verdict est tombé, nous ne faisions pas parti des 3 grands gagnants, mais honnêtement nous ne participions pas à ce concours pour gagner, mais plutôt pour surprendre avec cette personnalisation en pâte à sucre. Et finalement ça à du faire mouche, en partie, puisque nous avons quand même terminé avec 163 points, le premier en ayant 167, autant dire que nous avons loupé le podium de peu !! D’où notre bilan très positif de cette expérience express. Pour une première fois, nous avons quand même dépassé bon nombre de pros établis et frôlé les sacrements, ce qui est plutôt prometteur pour la suite :)

gateau Nantais

gateau Nantais

Cupcakes et Cookies d’été pour 28 printemps

Cupcakes & Biscuits Summer

Pour les 28 ans d’une de nos amies, nous avons réalisé une trentaine de cupcakes et de biscuits aux couleurs de l’été. Car oui, nous y sommes enfin dans cette période pleine de soleil réconfortant et ça fait du bien au moral. Donc pour les cupcakes, nous sommes partis sur deux séries « accessoires d’été ». Nous avons porté notre choix sur des lunettes de soleil et des paires de tongs qui nous semblaient les symboles les plus parlant pour ce thème. Petite nouveauté, nous avons acquis un vernis comestible, que nous avons appliqué sur les carreaux des lunettes pour un effet bluffant !! En ce qui concerne les cookies, nous avons conceptualisé un mini jeu. En effet, c’est un puzzle de 30 pièces que nous avons fabriqué, représentant, une fois assemblé, l’age de notre amie, avec des petites scènettes. Un travail de longue haleine sur de tout petits formats, mais qui a eu son effet lors de sa découverte :) Nous resouhaitons un excellent anniversaire à Amandine et la remercions à nouveau pour cette soirée de pures folies ;)

Cupcakes & Biscuits Summer

Cupcakes & Biscuits Summer

Cupcakes & Biscuits Summer

Vol n°25 à destination de Nantes

Gateau Avion

Nouvelle création cette semaine avec pour thème l’aviation. Notre défi était de réaliser un gâteau pour 12 personnes sur ce thème. Nous avons donc choisi de prendre une base de gâteau carré que nous avons coupé en deux et mis bout à bout afin de recréer une piste de décollage entièrement comestible. Ensuite le plus difficile aura été le Boeing. Nous ne voulions pas faire quelque chose de trop grossier sur une piste/gâteau aussi petite et surtout nous nous demandions comment faire tenir les ailes :). Nous avons du trouver les plans d’un Boeing 737 pour pouvoir s’approcher au mieux des proportions réelles de l’appareil. Et pour la mise en scène, une tour de contrôle en flat design et un tableau d’affichage des vols qui a été personnalisé, pour le 25e anniversaires de Thomas. En termes de saveurs la demande était de se rapprocher de la forêt noire. Nous sommes donc parti sur une génoise chocolat, garnie de cerises au kirsch et de confiture de cerise ainsi qu’un peu de Nutella.

Nous sommes plutôt fier du résultat et avons eu des retours du principal intéressé, qui n’était pas au courant de la surprise, et qui a plutôt apprécié notre travail. Nous lui souhaitons un bon vol.

Gateau Avion

 

Rainbow Wedding Cake

Cake Rainbow

Samedi dernier, nous avons réalisé notre quatrième wedding cake de la saison 2014, que nous avons livré au Manoir du Pas Jahan à Couëron. La demande des mariés était claire, ils souhaitaient un ensemble épuré et dépouillé, seulement agrémenté de petits nœuds. Mais la subtilité de la réalisation serait la surprise de découvrir le fameux Rainbow Cake à l’intérieur, lors de la découpe. Les génoises de celui-ci étaient, pour cette fois, au citron avec une ganache fondante à la framboise. Pour enrichir la déco de ce gâteau, nous avons proposé qu’il soit surmonté d’un arc-en-ciel en flat design en guise de topper, ainsi qu’une suspension des initiales des mariés afin d’apporter une touche de créativité et de modernité.

Nous avons eu des retours très positifs et cela a enchanté petits et grands, en particulier au moment de la découpe. Nous attendons un retour photo pour vous montrer l’intérieur ;)

Cake Rainbow

Cake en duo

cake jardin peche

La grand-mère et le père de Sébastien, fêtaient en duo leurs anniversaires le week-end dernier. Ils souhaitaient un seul et unique gâteau représentant leurs univers respectifs, à savoir le jardinage et la pêche, en séparant bien les deux parties. Le goût du gâteau devait également être divisé en deux avec d’un côté, fraise/crème de spéculos et de l’autre caramel au beurre salé. Plusieurs solutions s’offraient à nous, mais nous avons opté pour une partie centrale à la verticale qui scinderait visuellement le tout. Nous avons donc représenté un petit jardin avec ces légumes modelés, de petites fleurs très champêtres et une base de panier en osier tressé pour la partie « jardinage ». Un arrosoir et une bêche sont également venus agrémenter le support vertical. Quant à la partie « pêche », nous avons modélisé une petite barque sur l’eau, au-dessous de laquelle plusieurs espèces de poissons, telles que la brème, la truite ou encore le gardon, nagent paisiblement. Des algues et des bulles ont été ajoutés pour retranscrire cette vie aquatique. Un poisson sautant hors de l’eau fut apposé à la verticale pour plus de dynamisme. Nous n’avons pas eu de soucis techniques particuliers, mais le travail de modélisation, de flat design et surtout le tressage du panier en osier nous prirent énormément de temps de travail, pour un résultat dont nous sommes plutôt satisfait et dont l’effet a fait mouche lors de sa présentation aux principaux concernés :)

cake jardin peche

Cheval & Strass

cheval & strass

Cette nouvelle commande a été un véritable défi !! Pour commencer, le thème qui nous a été donné, fut « cheval et strass »…humff oui…que faire avec ça … ? Nous avons séché un moment sur cette interrogation à laquelle nous n’avions pas de réponse esthétique à proposer. Puis, à force de réflexion, il nous a paru évident que le cheval devait être le point central. Nous sommes donc partis sur cette idée d’un cheval en ruade avant, en flat design. Des courbes viendraient dynamiser celui-ci afin d’apporter un soutien visuel à cette pièce et enrichir le topper. Malgré notre crainte de casse, au vu de la finesse des pattes et de la queue du cheval, tout s’est déroulé à merveille. Nous avons ensuite sélectionné des symboles forts de l’équitation pour décorer le contour. Avec, en premier lieux, un ruban de récompense sur lequel nous avons apposé l’âge. De part et d’autre, des fers à chevaux ont été ajoutés. Nous les avons transformés en bijoux en leur ajoutant de multiples perles argentées. Des paillettes comestibles rouge sont venues ponctuer les différentes courbes et le ruban. Enfin, de gros diamants rouges en isomalt ont été placés au centre des fers à chevaux, ainsi que sur le dessus du gâteau. Au final, nous avons eu l’impression d’avoir rempli le contrat qui n’était vraiment pas gagné d’avance :) Ha oui, nous avons également réalisé une vingtaine de macarons, décorés d’une fleur/trèfle irisée et pailletée pour accompagner le gâteau.

cheval & strass