Anniversaire Médieval !

fraisier chevalier

Pour les 7 ans de Cyriac et pour son armée d’apprentis chevaliers, ses parents ont souhaités lui offrir un gâteaux médiéval. Cela devait être un fraisier recouvert d’une décoration sans pâte à sucre. Après la création du fraisier, nous nous sommes creusé la tête pour réussir un visuel sans pâte à sucre, et avons opté pour la pâte d’amande. Pour l’ornement de ce gâteau, nous sommes donc partis sur un écu en métal croisé de deux épées aux couleurs des clans, rouge/bleu.

biscuits chevalier

Car oui, une chasse aux trésors entre clan de chevaliers allait rythmer l’après-midi, et en guise de trésors, nous avons confectionné des couronnes en or pour les garçons et de couleur rose nacré pour les filles. Nous espérons avoir pu participer à la magie de cet évènement et que ces damoiseaux et damoiselles aient pris beaucoup de plaisir.

Pièce montée de Star

cake hollywood

Malgré le fait que nous ralentissons nos créations ( cause : révisions du CAP pâtisserie ), nous nous étions engagé à réaliser une pièce montée de 60 parts pour les 30 ans Chic & Glam de notre amie Anne-Laure. Nous sommes donc parti sur un gâteau de 4 étages avec pour base un mud cake chocolat, ganache chocolat et crème au beurre. La décoration se devait d’être étincelante pour cette soirée exceptionnelle.

cake hollywood

Nous avons donc commencé par un gros HOLLYWOOD blanc sur noir pour la partie basse, parsemé de quelques étoiles. Pour l’étage suivant nous avons déroulé le tapis rouge et les bandeaux VIP sur des colonnes en or. Nous avons crée une étoile d’Hollywood boulevard avec le prénom d’Anne-Laure ainsi qu’une explosion d’étoiles dorées, pour agrémenter le troisième étage. Le dernier étage a été consacré à Rhianna avec une effet matelassé et un 30 dans la typographie de l’artiste. Au sommet, trône un coussin de cuir sur lequel repose deux diamants, en référence au titre « diamonds » de Rhianna.

cake hollywood

On peut dire que, pour ce gâteau, ça a été une série de « première fois ». En effet, première fois que nous réalisions un gâteau de 4 étages, première fois que nous avons fait directement la livraison, et première fois que nous étions présent lors de la découpe du gâteau et ainsi pouvoir recueillir les remarques à chaud. Un franc succès pour notre création et une soirée qui restera marquée dans nos souvenirs :)

Un royal anniversaire

Roi lion

Pour le quart de siècle de Gwendoline, il ne nous a fallu que quelques minutes pour savoir ce que nous allions faire. Grande fan du roi lion et des fraises, nous avons décidé de compiler les deux pour un gâteau original. Nous sommes donc partis sur un fraisier décoré de biscuits à l’effigie de Simba et Nala ( entièrement fait à la main, sous entendu sans découpoir ;), avec de la pâte à sucre, pâte d’amande et glace royale ). Et puisqu’il restait des fraises, on en a profité pour faire une petite tarte supplémentaire. Encore bon anniversaire Gwen et hakuna matata ^^.

Roi lion détails

Go go go Baltimore Ravens

baltimore ravens cake

Cette nouvelle commande est placée sous le signe du sport et en particulier du football américain ! Audric a donc fêté ses 14 ans aux couleurs des Baltimore Ravens, son équipe favorite. Une des contraintes du cahier des charges étant de réaliser un glaçage du gâteau à la crème au beurre, nous avons imaginé partir sur un morceau de terrain recouvert d’herbe. Des bandes blanches en pâte à sucre représentant ses délimitations. Pour jouer sur ce terrain il fallait nécessairement un ballon, que nous avons réalisé en Rice Krispies et recouvert de pâte de chocolat. Le plus complexe a été de réaliser le logo en pâte à sucre car, étant assez petit et plutôt détaillé, la tâche fût longue ( +de 3 heures ) mais le résultat en valait la peine. Nous avons également réalisé une dizaine de biscuits en forme de maillot estampillé du numéro du joueur fétiche d’Audric. Cela nous a permis d’essayer une nouvelle technique de patron troué recouvert de glace royale qui nous a convaincu au vu du résultat propre que l’on a réussi à obtenir.

biscuits baltimore ravens

Enfin, la livraison du gâteau fût aussi une première car il a fallu le transporter jusqu’à la voiture sous une pluie battante. Heureusement, les deux parapluies pour le protéger ont bien joué leur rôle et il a pu arriver entier sur la table. Oufff. Merci à Jennifer pour sa confiance et on espère qu’Audric a été surpris et s’est régalé pour sa 14ème année :)

Notre premier salon

salon pour l'amour du fil

Il y a deux semaines, les organisatrices du salon CREATIVA nous ont proposé de participer à leur stand présent sur le salon POUR L’AMOUR DU FIL à la Cité des Congrès de Nantes. Le but de ce stand étant de promouvoir le futur salon CREATIVA qui axera son thème, pour son 15 ème anniversaire, sur la gourmandise. Nous avons donc officié en tant qu’animateurs et ainsi pu faire découvrir cette nouvelle tendance en pâtisserie qu’est le cake design et en particulier la pâte à sucre. Notre association avec le magasin Alice Délice de Nantes, nous a permis de décorer le stand grâce aux nombreux accessoires qu’il venait tout juste de recevoir. Alice Délice nous a également fourni les matières premières (pâte à sucre et colorants) dont nous avions besoin pour la réalisation de nos animations. Un grand merci donc au magasin et aux organisatrices de CREATIVA qui nous on fait confiance.

stand Créativa

Le salon POUR L’AMOUR DU FIL est dédié aux techniques de coutures, aux tissus et plus généralement aux loisirs créatifs utilisant du fil. En conséquence, le public était en majorité du troisième âge et il est vrai que notre concept de gâteaux américains nous stressait un peu face à ces visiteurs parfois fermé. Mais c’est avec une grande surprise que nous avons pu constater que ce n’était pas le cas et que nous avons finalement reçu un très bon accueil. Il faut dire aussi que l’on sortait du lot avec notre stand unique ^^. Précisons tout de même que dans 99% des cas, les gens pensaient que c’était soit de la pâte fimo, soit de la pâte d’amande et d’ailleurs la phrase number one du salon fût :  » Mais ça se mange ???? « . En même temps cela n’avait rien d’évident puisque nous nous sommes concentré à réaliser de petits modelages sur le thème du salon. Il y avait donc des boutons, des patchworks, des marinières et petites robes, de la pâte à sucre imprimée, etc…

réalisations

Après ces 4 jours intensifs, nous avons pu dresser un bilan très positif sur l’accueil de notre concept par les gens et au-delà de la publicité que cela nous a apporté, cette première expérience de salon nous a rassuré. Car le salon prévu début novembre à CREATIVA sera d’une autre envergure, mais on y est pas encore ^^.