Joyeuses Pâques à Tous !

En ce dimanche de Pâques, une amie nous a commandé des cupcakes pour son repas familiale avec pour thème cette fête :).

Cupcakes Pâques

Nous avons réalisé des petits cupcakes fourrés de ganache chocolat et pour la décoration, des lapins de Pâques qui se cache dans les hautes herbes alors qu’ils déposent leurs petits oeufs, ne laissant apparaître que leurs grandes oreilles ;). Pour le second modèle, des petits oeufs poussin tout mimi (décorés de glace royale) dans leur nid en copeaux de chocolat :p !

Cupcakes Pâques

Nous avons également réalisé, pour notre famille, des petites gourmandises : macarons piou piou et biscuits thématisé Pâques. Vous aimez ?

Biscuits Pâques

Nous vous souhaitons de Joyeuses Pâques. ( Gaffe à la crise de foie quand même … ;) )

Biscuits Pâques

Mon Stitch Birthday

gateau Stitch

Ce week-end, nous fêtions mon anniversaire, et j’ai dû me demander ce que j’allais réaliser comme gâteau pour moi même. L’exercice n’était pas si simple étant donné que j’ai plutôt l’habitude de rechercher des idées pour les autres. Étant un fan de la première heure des films Disney, je me voyais clairement partir dans cette voie là, et c’est finalement de très mignons emportes-pièce Stitch qui ont conclu ma réflexion. J’allais donc partir sur des biscuits Stitch et pour corser le tout, je me suis lancé un petit défi : réaliser mon premier gros modelage de personnage (de Stitch évidement.).

biscuits Stitch

Avec Seb, ont s’est donc amusé à confectionner les biscuits ; tête de face, tête de profil, et des bougies décoratives pour le gâteau. Je me suis ensuite attaqué à la création du personnage en 3D et, comme c’était la première fois que je m’attaquais à une grosse modélisation, j’ai forcément eu quelques embûches à affronter. Notamment le recouvrage en pâte à sucre du squelette Rice Krispies où la difficulté majeur était de faire une texture finale la plus lisse possible. J’ai donc utilisé de la pâte de chocolat en première couche, pour harmoniser les formes et boucher les trous, puis recouvert de la seconde couche de pâte à sucre colorée. Pour assembler les différents éléments du corps, je me suis doté d’une colle alimentaire, plutôt convaincante.

etapes Stitch

Quant au gâteau, je suis resté sur un Mud cake chocolat entrecoupé de ganache au chocolat et crème au beurre à la meringue suisse que j’ai coloré d’un joli bleu rappelant Stitch. Après les dernières finitions décoratives, et une fois Stitch posé sur son trône, j’ai pu enfin apprécier mon travail et ma soirée, d’autant plus qu’il a fait son petit effet auprès de mes invités ^^

Le Royaume d’Hugo et Manon: Le Retour !

Suite au gâteau château que nous avons réalisé le week end dernier, on nous a recommandé des cupcakes et biscuits sur le même thème.

cupcake-moyenage_mini

Pour la réalisation, nous sommes parti sur un assortiment avec différents accessoires (sorte de déguisments a croquer ;) ) Pour le goût, se sont des cupcakes vanillés, remplis d’une délicieuse ganache au chocolat et recouvert de crème au beurre à la meringue suisse. Les biscuits quant à eux, sont une base sablée au beurre, décorée de pâte à sucre et glaçage royal (il y a encore des progrès à faire avec ce dernier :/ … mais on y arrivera un jour ^^ ).

 biscuits-moyenage_mini

On espère que le succes était encore au rendez-vous et qu’Hugo et Manon ont étés conquis par ces gâteaux, tout aussi unique qu’eux.

Le salon du Chocolat à Nantes

Voilà vraiment un week-end placé sous le signe de la gourmandise !

Direction donc, le parc des Expositions de la Beaujoire, pour la toute première édition du salon du Chocolat à Nantes. Autant vous dire qu’on était très excité à l’idée d’y aller, et on n’a pas été déçu :) Beaucoup de professionnels de la région, dont de grands nom comme Vincent Guerlais, étaient au rendez-vous pour nous faire découvrir leurs mondes de plaisirs.

salon chocolat

Il y avait de quoi se régaler, se divertir et s’instruire. Au programme : des dégustations à foison ( évidement !! ^^ ), des démonstrations de fabrication, un concours de sculptures en chocolat, des ateliers pour les enfants, des master-class en direct, des expositions sur le thème du chocolat, un défilé de robes de chocolat et bien sûr plein de stands commerciaux qui ont dû faire un excellent chiffre d’affaire. Car oui, cette première édition à déplacer les foules, à tel point qu’à partir de 16h00, il devenait très difficile de se mouvoir dans les allées. Ça serait notre petite critique concernant l’organisation, car finalement il restait de la place dans la salle pour « écarter les murs » et ainsi agrandir les axes de passage. Sans doute ont-ils été victime du succès de ce salon.

salon chocolat

Arrivé assez tôt, nous avons pu heureusement profiter sereinement des différentes attractions ^^.  L’ambiance générale était franchement sympathique : des odeurs, des couleurs et des goûts !!!  Car oui, les exposants étaient plutôt généreux niveau dégustation et on n’a pas boudé notre plaisir. Ce fût l’occasion de découvrir notamment une sélection de chocolats du Vietnam (MAROU) dont les notes aromatiques étaient intéressantes au palais. Nous nous sommes acheté une tablette aux notes de noisettes, qui sera sans doutes l’occasion de cuisiner dans une future création :)

stands salon chocolat

On a pu observer les futurs talents du chocolat avec un concours de sculptures (en chocolat bien sûr), sur le thème « Les Nouveaux Mondes du Chocolat », hommage à Jules Vernes, personnage symbolique de Nantes. Réalisée par des lycéens et des CAP chocolatier, cette démonstration de maîtrise imposait le respect et a émerveillé nos yeux.

sculptures chocolat

Au détour des stands, nous avons fait plusieurs découvertes originales. Par exemple, des bouquets de fleurs en dragées d’un bel effet, ou encore un disque vinyle en chocolat qui fonctionnait vraiment (certes, on était loin du son HD, mais il y avait bien de la musique qui sortait de ce disque de chocolat que l’on peut déguster après l’écoute. Surprenant !!). A l’exposition dédiée au chocolat nous avons pu voir que la famille était déjà représentée puisqu’un portrait de la cousine de Jonathan y figurait. D’ailleurs on en profite pour lui faire de la pub et invitons tous les amateurs de gourmandises à visiter son blog –> leboudoirgourmand.fr.

original chocolat

Plus trivial, nous avons remarqué, sur plusieurs stands, la part « coquine » du chocolat, sûrement attribuée à ses vertus en la matière ^^. On pouvait donc s’offrir des poitrines, des zizis ou encore un kama-sutra 100% chocolat, bref du plaisir dans le plaisir lol.

original chocolat

Mais l’évènement majeur et exclusif de ce salon était le défilé de robes en chocolat. Il est le résultat de l’alliance en duo de chocolatiers et de stylistes de la région Nantaise. Tous ces duos ont donc présenté leurs créations qui avaient également comme thème Jules Vernes. Nous avons beaucoup apprécié ce show étonnant et saluons les moyens mis en œuvre ( lumières, sons, mise en scène et bien sûr les robes en elles-même ).

robes chocolat

defile chocolat

final defile chocolat

Conclusion de cette journée : vivement le prochain salon !! (Pour information, le salon sera présent à Bordeaux ce week-end, du 15 au 17 mars ^^).

Les 2 ans de Lily

Pour les 2 ans de sa nièce, Déborah nous a confié la réalisation du gâteau. L’idée était de partir sur quelque chose de frais, pop et girly, donc des couleurs rose orange verte pétillantes, des fleurs et papillons pour la fraîcheur et un Lily manuscrit en rose bonbon.

pop-fille

Pour la réalisation, toujours le fameux « mud cake » aux deux chocolats fourré de la classique ganache, le tout agrémenté d’une buttercream toute légère à la meringue suisse. Au final, ce gâteau de 15 parts, restera surement dans les souvenirs de cette petite fille de 2 ans , en particulier les petits papillons qu’elle s’est amusée à grignoter avant le découpage.

Le Royaume d’Hugo et Manon

Pour les 5 ans des ses jumeaux, Géraldine (la maman ^^) nous a demandé de confectionner un gâteau avec comme thème : Chevalier et Princesse. Un thème assez cher aux enfants de cet age, qui nous à tout de suite inspiré ce double château. Avec pour la partie du bas, celui d’Hugo, donc le fameux château fort et pour la partie supérieure, celle de Manon, un château d’inspiration « Disneyienne ».

chateau-jumeaux

Pour ce premier château en gâteau, un peu de soucis technique mais qui au rendu final, était satisfaisant ^^. Pour la composition, il s’agit d’un « mud cake » aux deux chocolats, fouré d’une ganache intensément chocolatée et recouvert de crème au beurre à la meringue suisse. C’était un gâteau de 25 parts qui, d’après les retours, a plu au goût et a émerveillé les enfants et même les plus grands ;) !