Tarte Amandine Poires/Chocolat

 

Une délicieuse tarte Amandine aux poires et au chocolat noir, simple et généreuse en garniture ^^.

tarte poire chocolat

Pour 8 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min à 180°

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 125 gr. de beurre demi-sel
  • 80 gr. de sucre en poudre
  • 125 gr. de chocolat noir
  • 125 gr. de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 1 C. à soupe de Rhum
  • 1 boîte de poires au sirop (ou 4 poires)

Matériel :

  • Un cercle de cuisson à tarte de 28cm de diamètre (dans l’idéal, sinon votre moule à tarte classique.)
  • Un fouet à main

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde pendant 1 minute 30. Comme le chocolat doit être fondu, il ne faut pas hésiter, au besoin, à remettre la préparation 30 secondes supplémentaires. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs et le sucre avec un fouet à main pour aérer la préparation puis ajouter le mélange beurre/chocolat, la poudre d’amande et pour terminer, une cuillère à soupe de Rhum (selon les goûts). Préchauffer le four à 180°.
  • Découper en fines tranches les poires dans le sens de la hauteur.
  • Installer le cercle préalablement beurré, sur une feuille de papier sulfurisée. Installer la pâte sur le cercle et pincer les bords. Passer un rouleau à pâtisserie sur le cercle pour retirer l’excédent de pâte. Pour un moule, dérouler la pâte feuilletée directement (avec le papier fourni) sur celui-ci et procéder aux mêmes étapes que précédemment. Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Verser la préparation sur la pâte en égalisant la surface, puis disposer les poires de manière créative.
  • Enfourner le tout à 180° durant environ 30 minutes puis laisser refroidir sur une grille. Décorer votre tarte selon votre imagination. J’ai choisi pour cet exemple des éclats de pistache, des pépites de chocolat blanc, des copeaux de chocolat noir et de petits motifs en pâte de chocolat maison.

tarte poire chocolat étapes

Cette tarte, une fois recouverte d’une seconde pâte feuilletée et de l’ajout d’une fève, se transforme en délicieuse galette des rois ^^.

Des couleurs, des coeurs, changeons les moeurs

Rainbow cookies final

Pour cette première réalisation à deux, quoi de mieux que de participer à un évènement qui nous touche de près : l’Égalité pour tous. C’est Romain Péneau, photographe et co-organisateur du voyage des cinq cars Nantais à Paris,  qui, après avoir découvert Un Jeu d’Enfant, a eu l’inspiration de nous proposer de réaliser des biscuits pour l’occasion. Ils serraient distribué le matin, durant le trajet aller, pour « soutenir les troupes » :). Nous sommes donc partis sur des biscuits en forme des très connus petits beurres LU (Nantes represent !! ^^)  ainsi que des indispensables coeurs. Les couleurs s’imposant d’elles-même, nous avons souhaitez rester sobre, mais efficace. Ainsi le « petit beurre » a été recouvert de six bandes en pâte de chocolat blanc et pâte à sucre aux couleurs rainbow.

Rainbow cookies flag

Les coeurs, quant à eux, ont conservés ces six couleurs mais de manière uniforme. Nous les avons agrémentés d’un message « Égalité pour tous » à l’aide d’un outil aux lettres escamotables. Très pratique !

Rainbow cookies heart

C’est donc une centaine de ces petits biscuits qui ont été offert pour un des cinq cars (désolé pour les quatre autres, mais c’était déjà beaucoup de travail ^^) et qui, selon les retours que l’on nous en a fait, ont eu leur petit succès. On a également eu la chance d’apparaître dans la rubrique « Insolite » de Presse Océan » (version en ligne de l’article) ce qui fait vraiment plaisir :)

Nous tenions à remercier Romain qui s’est beaucoup investi dans la distribution et surtout la communication autour d’Un Jeu d’Enfant car, comme nous n’avons pas eu la possibilité d’y participer directement en étant sur place, il s’est chargé à merveille de nous représenter. Retrouvez d’ailleurs son reportage photo de l’évènement ainsi que son travail sur sa page Facebook.

Nous sommes donc très satisfait de ce premier « défi » en commun qui s’est bien déroulé et croisons les doigts pour qu’enfin l’Égalité règne.

(R)Evolution

Aujourd’hui est une journée forte en (r)évolutions.

 Tout d’abord la manifestation pour le mariage pour tous, à laquelle moi et mon ami n’avons pas pu participer directement. Cependant nous avons apporté notre soutien à cette cause en offrant une centaine de biscuits colorés. Dès demain un article à ce sujet sera posté ici-même :).

révolution

Je souhaitais également annoncer que le concept d’Un Jeu d’Enfant évolue, en accueillant mon compagnon de vie dans le projet de manière officielle. Il a toujours été présent pour m’aider, en particulier sur la communication et le site internet, puisqu’il est graphiste, webdesigner et photographe. De cette nouvelle alliance, nous souhaitons donc vous procurer un maximum de plaisir, tant dans les goûts toujours plus précis et originaux de nos pâtisseries,  que dans leurs design et l’image générale d’Un Jeu d’Enfant. Le but étant d’en vivre un jour , nous nous y investiront à 100% en mariant nos compétences et notre créativité dans un esprit professionnel, pour tenter de vous éblouir et surtout de vous régaler ^^

Je suis heureux qu’ Un Jeu d’Enfant m’apporte autant de nouvelles expériences et de plaisir. Je le redis, croyez en vos rêves !!! ^^

10VE Cake

10-ans

Ce 19 Janvier 2013 nous fêtons, moi et mon ami, notre 10eme année de relation. Pour l’occasion, j’ai décidé de réaliser un wedding cake tout choco, ou presque… J’ai réalisé la recette du mud cake chocolat (blanc et noir) de Sabrina Choual « Rêve de Gourmandises » pour les gâteaux et pour le coeur, je me suis réessayé à la technique du Rice Krispies Treat (déjà testée sur les bottes du gâteau Wanted Cake) que j’ai recouvert de pâte de chocolat MAISON (blanc que l’on peut teinté à sa guise et noir également). Cette recette magique de pâte de chocolat, je l’ai trouvée dans le premier numéro du magazine Cake Design France. C’est Choko Late, une cake designer de talent, qui l’a proposée et c’est vraiment une réussite, à utiliser en complément de la pâte à sucre ;) . J’ai finalisé l’ensemble avec des détails décoratifs en souhaitant rester dans le sobre.

montage2_mini

 Je suis assez fier du résultat et de la surprise inattendue (les découpes colorées à l’intérieur du gâteau) qui a eu son petit effet sur mon ami :) Bon après, difficile de manger un gâteau d’au moins 30 personnes à  2, donc heureusement que la famille était là pour aider et partager ce moment important avec nous :)

Happy New Year 2013

Bonne Année 2013 à Tous.

Biscuits La Princesse et La Grenouille Disney 2013

Merci de suivre mon travail, tous vos commentaires encourageant me pousse à me donner toujours à 200 % ! L’année 2012 aura été pour moi une révélation et le début d’un grand projet qui me rempli de joie et qui va d’ailleurs prochainement surement évoluer … 2013 sera, je l’espère, une excellente année ! Puisque je me prépare activement pour le passage de mon CAP Pâtissier en candidat libre pour Juin ^^ afin de pouvoir me lancer officiellement !

Pour le passage à la nouvelle année, j’ai réalisé des biscuits décorés sur le thème de « La Princesse et La Grenouille » (dernier Disney en 2D à l’heure actuelle :/ ). Il est diffusé ce soir sur M6.  Je les dédie à ma petite soeur qui a passé son réveillon aux urgences pour une appendicite et qui adore ce dessin animé :).

Prince Naveen et Tiana <3 :

Biscuits Naveen et Tiana - La Princesse et La Grenouille Disney

Logo Couronne et Coeurs :

Biscuits Logo La Princesse et La Grenouille Disney

Je ne résiste pas à vous mettre une chanson du film « Humains pour la vie » mettant en scène ces deux personnages x)