Happy halloween 2012 !!

Aujourd’hui c’est Halloween ^^ !! Mon défi du jour est la réalisation d’un gâteau 3D sur le thème du dernier film d’animation de Tim Burton (tourné en stop motion) qui sort aujourd’hui même au cinéma : « Frankenweenie« .

Frankenweenie Cake Design Sparky Disney Tim Burton

Pour le début de la journée, je commence par réaliser mes deux sponge cake (recette du magazine Cake Design France que vous pouvez vous procurez chez tout les marchands de journaux ! ). À l’aide d’un colorant vert, je leur donne la couleur du titre du film. Afin qu’il n’y ait pas de défauts visuel, je m’attaque ensuite au glaçage du gâteau pour assembler les deux parties, et le préparer à être recouvert de pâte à sucre.

En attendant que le gâteau prenne, je réalise Sparky en le modelant en pâte à sucre (Silikomart). Il me faut du gris, du blanc, des feutres alimentaire ainsi que de la poudre argentée. C’est parti pour 2h de sculpture ^^.

Maintenant que ma figurine est prête, je me lance dans le reste de la décoration du gâteau. Tout d’abord, il me faut recouvrir l ‘intégralité du sponge cake, toujours avec de la pâte à sucre (Silikomart). Ensuite, le découpage des lettres en chocolate paste, nouvelle gamme de pâte de recouvrement de Silikomart « Wonder Cakes« (pâte de chocolat), pour écrire le titre du film sur mon gâteau. Pour terminer, je fixe Sparky sur sa tombe que j’agrémente avec des petits sablés décorés en forme de croix et de pierres tombales.

Frankenweenie Cake Design Sparky Disney Tim Burton - Etapes

Il est pas chou mon petit Sparky ? En tout cas j’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ce gros gâteau pour la soirée d’Halloween 2012, hâte d’être à l’année prochaine… :p

Pumpkin’s Cupcakes

En vidant les Jack-O-Lantern (citrouilles à décorer), une idée m’est venue… Et si je confectionnais des cupcakes avec cette emblématique courge d’Halloween ?

Cupcakes à la citrouille, glaçage noisette et candy corn, Halloween 2012

Pour 15 Cupcakes     Préparation : 20 min (+20 min pour la purée de citrouille)     Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 200 gr. de purée de citrouille cuite et mixée (avec la chair que vous aurez récupéré de la Jack-O-Lantern)
  • 200 gr. de sucre
  • 2 œufs moyens
  • 90 ml d’huile de tournesol ou de noix
  • 110 gr. de farine
  • 15 gr. de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 3 gr. d’épices à gâteaux ou à pains d’épices
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :( Préchauffer le four à 175°  )

  • Dans un saladier mélanger les œufs, l’huile, le sucre et la purée de citrouille au fouet pour que l’ensemble soit homogène.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, fécule, levure, épices et sel puis ajouter-le au reste des ingrédients. Bien combiner.
  • Verser le contenu du saladier dans vos caissettes. Attention à ne pas les remplir au plus de 2/3, pour que la pâte ne déborde pas lors de la cuisson.
  • Laisser cuire environ 30 minutes. Le centre doit être cuit et le dôme doit « rebondir » si l’on appuis dessus. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation Cupcakes à la citrouille, Halloween 2012 Jack'o Lantern

Et vous, êtes vous tenter par cette saveur osée ?

Ma source d’inspiration

Petits Sablés à la vanille : Halloween

Ce week-end, j’ai réalisé mes premiers sablés décorés sur le thème d’Halloween.

Biscuits Halloween Frankenweenie Sparky Final pâte à sucre 2012

Pour 12 Sablés     Préparation : 15min     Cuisson : 10min

Ingrédients :

  • 250 gr. de farine
  • 125 gr. de sucre
  • 125 gr. de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :( Préchauffer le four à 180°  )

  • Dans un saladier mélanger, l’oeuf, le sucre vanillé, le sucre et le sel. Ajouter la farine d’un seul coup, puis malaxer.
  • Ajouter le beurre ramolli par petits morceaux et pétrir à la main. Laisser reposer 1h au frigo.
  • Étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 3 à 5 mm environ.
  • Tracer des ronds (ou autres formes) sur la pâte puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner à 180°C et laisser cuire 10 minutes.

 

Ensuite laisser refroidir sur une grille puis c’est parti pour la déco en pâte à sucre. J’ai laissé libre court à mon imagination et voici le rendu final pour chaque série de biscuit ^^:

Sparky de « Frankenweenie » et Frankenstein :

Biscuits Frankenweenie Sparky et Frankenstein Cookie pâte à sucre 2012

Citrouilles et Candy Corn :

Biscuits décorés citrouille et candy corn Halloween 2012

 

Chat noir et Chapeau de Sorcière :

Biscuits décorés Chat  Noir et Chapeau de sorcière Halloween 2012 pâte à sucre

 

Et pour finir, Fantôme et Chauve souris :

Biscuits Fantôme et Chauve souris - Halloween 2012

 

Délicieusement terrifiant, non ? :D

À l’occasion de la sortie de Frankenweenie …

Mercredi 31 octobre ( jour d’Halloween ^^) sortira, au cinéma,  Frankenweenie, le tout nouveau film d’animation en stop motion de Tim BURTON.

frankenweenie-affiche-france

Voici le synopsis :

« Victor, 10 ans, trompe son ennui en bricolant des films amateurs qui ravissent ses parents. Pour le casting, son chien Sparky se prête à toutes les fantaisies, jusqu’au jour où le cinéma familial vire au drame : Sparky finit sous les roues d’une voiture. Désespéré et incapable de renoncer à son compagnon, le petit garçon tente alors de le ressusciter, façon Frankenstein. »

Ce même jour sur ARTE à 14h25, sera diffusé le court métrage qu’a réalisé Tim BURTON en 1984 s’appelant également Frankenweenie (que l’on retrouve dans le DVD de « L’Etrange Noël de Monsieur Jack ». Ne loupez pas l’occasion de le voir.

En attendant mercredi, voici un lien pour occuper vos bouts d’chou. Des coloriages sur le thème de Frankenweenie à imprimer ainsi qu’un livre d’activité (sur le site officiel) avec des masques, jeux …

Frankeweenie Les personnages 31 octobre 2012

Au Disney Store de Lyon, j’ai également pu découvrir le merchandising qui donnais vraiment envie, dommage qu’à Nantes il n’y ai absolument rien…

Frankenweenie au Disney Store de Lyon - Octobre 2012

Cupcakes Jack Skellington

Cupcakes Jack Skellington de L'étrange Noël de Mr Jack - Disney - Halloween 2012

Pour ce premier jour, j’ai confectionné des cupcakes à l’effigie de Jack Skellington de «L’Étrange Noël de Mr Jack ».

Pour la réalisation, j’ai utilisé ma base de muffin que j’ai un peu modifié, moitié de chocolat et remplacé l’autre moitié par des morceaux d’Oréo :p. Pour la toile d’araignée, il s’agit de glaçage au beurre saveur vanille bourbon et d’un peu de colorant pour le noir (qui colore les dents, et oui). Jack est réalisé en pâte à sucre (Satin Ice blanche pour le visage)  et en pâte de chocolat (Silikomart) pour les détails du visage.

Qu’en pensez-vous ?

Cupcakes Jack Skelligton Halloween 2012

C’est les Vacances ^^

Logo Un Jeu d'Enfant Halloween 2012

Premier jour des vacances ^^ pour l’occasion j’ai revêtu mon costume de Dracula car dans 5 jours c’est Halloween !!! ;p Je vous ai donc préparé des petites surprises sur ce thème, que j’apprécie particulièrement,  en espérant vous surprendre et vous donner envie. Merci Seb pour la customisation.

Rendez-vous demain pour la première réalisation …

Week-End à Lyon pour le Premier Salon du Cake Design en France !

Le Week-end Dernier a eu lieu, au Double Mixte de Lyon, le tout premier salon du cake design français. Celui-ci a été organisé par l’association des Cake Designers de France (dont je suis devenu membre lors du salon ^^)

Samedi 13 Octobre 2012, 6h du matin ! Levé tôt pour terminer les dernières préparations et en route pour l’aéroport de Nantes. Décollage dans 2 heures.

Salon du Cake Design 2012 - Arrivée à Lyon

10h Arrivé dans le centre de Lyon, dépôts des bagages et direction le salon, mais d’abord un petit détour par le centre-ville, sous un soleil radieux.

12h Au « Jardin de Berthe »,  pour déguster leurs délicieuses ravioles tout en découpant mes cartes de visites, car manque de temps pour le faire plus tard. Et pour faire passer tout ça, un désaltérant verre de Kir violette :p

Premier Salon du Cake Design en France 13 et 14 Octobre 2012, à Lyon

14h Direction le Double Mixte, où j’ai décidé de faire du repérage pour ce premier jour. Sur place, je découvre beaucoup de produits : emporte-pièce, pâtes à sucre (évidemment), pâtes chocolat, différents moules à pièces montées, fleur en sucre, présentoirs …

Salon du Cake Design 2012 - Jour 1 Matériel pour Décoration de gâteau

… Egalement  un procédé intéressant pour faire de la dentelle en sucre, de la marque Sugarveil, qui donne vraiment envie à fabriquer et à manger.

Salon du Cake Design 2012 - Démonstration Sugarveil - Dentelle en sucre

En animation, nous avons eu le droit à un concours de Cake Design sur le thème de la France (Deux catégories pour ce concours, jugés par des chefs pâtissiers : gâteau simple et gâteau 3D), plutôt intéressant. Mais c’est surtout en fin d’après-midi que j’ai pu discuter avec des personnes adorables et passionnées  qui ont été des plus encourageantes envers moi. J’ai également découvert un super nouveau magazine « Cake Design France », créé par les Agents Sucrées (Sarah, Roxanne et Alison « Les Agents Sucrées »). Je termine cette première journée plein d’entrain et agréablement surpris par tant de gentillesse, et demain opération marketing « Un Jeu d’Enfant ». ^^

Salon du Cake Design 2012, Lyon - Oeuvres des Cake Designer présents

Dimanche 14 Octobre 2012, Vêtu de mon costume et fort de ce que j’ai vécu la veille, j’attaquais ce deuxième jour avec une grande motivation. À peine arrivé sur les lieux,  j’inscrivais déjà mon nom à l’association des cake designers de France pour officialiser un peu plus ma démarche. Je fais donc parti de cette nouvelle famille qui a beaucoup à m’apporter.

Quelques stands plus loin, je fis ma déclaration de mariage au magazine « Cake Design France » lol ( cf :photo ci-dessous). Plus sérieusement, je me suis abonné à ce nouveau trimestriel bourré de tutos et d’astuces qui sera une vraie source d’inspiration. En plus, la toute jeune équipe qui l’a créé, m’a accordée beaucoup de temps et d’écoute et je souhaitais vraiment les remercier. Merci également pour  leur bonne humeur et leur sourire permanent.

Dans toute cette folie, j’ai eu la chance de croiser (et pour certaines même de discuter) des pointures en matière de cake design. Je remercie particulièrement  Alexandra Hemon, Dita Bensoussan, Nina Couto, Sarah Gough ainsi qu’Estelle Journou, qui ont joué le jeu en acceptant de poser à mes côtés pour la photo. Pour moi, elles représentent des modèles de réussite et j’aimerais réellement suivre leurs pas.

Premier Salon du Cake Design en France 2012, Lyon - Jour 2

En fin d’après-midi, pensant déjà avoir atteint les limites du bonheur, une surprise finale m’attendait. En arrivant sur le stand de  Silikomart, trois magnifiques italiennes se sont interrogées sur mon personnage,  et ont pris le temps d’écouter mon concept. Je pense les avoir touchées dans le fait que je me lançais dans le cake design car pour m’encourager elles m’ont généreusement offert plusieurs produits et outils de leur marque (Silikomart). J’avoue avoir été ému devant tant de gentillesse. À nouveau je souhaite vraiment les remercier, et je fais (ainsi que de la part du photographe ^^) un gros bisou à Rita Mazzetto, Sara Boscia et Manu Venturini ^^.

Pour terminer cette journée, nous avons assisté aux résultats du concours de cake design. Félicitations à tous les participants car c’était vraiment magnifique à regarder et à étudier.

Salon du Cake design 2012, Lyon - France - Concours Cake Design thème France

En sortant du salon, mon bilan ne put être qu’ultra positif pour ce lancement d’ «Un Jeu d’Enfant». Entre les magnifiques rencontres qui m’ont boosté, la somme d’astuces et de conseils accumulée, l’intensité des émotions, franchement j’étais aux anges ^^. Sans compter toutes les précieuses informations concernant les différentes marches à suivre pour être diplômé et reconnu en tant que cake designer. Un week end de rêves dans cette ville de Lyon, qui est en plus, vraiment magnifique.

Rendez-vous l’année prochaine pour le Deuxième Salon du Cake Design, toujours à Lyon les 12 et 13 Octobre 2013 … Lyon de Nuit Octobre 2012

Salon du Cake Design

Salon du Cake Design 2012 - Logo - Double Mixte - Lyon

Ce weekend end a lieu le premier salon du cake design en France, et plus précisément à Lyon, où j’ai la chance de pouvoir y participer :) !

Le thème choisi pour cette première édition est « la France ». On imagine déjà pas mal de bleu-blanc-rouge dans la pâte à sucre. Plusieurs Cake Designers réputés dans le monde seront présents pour nous émerveiller de leurs talents et de leurs gourmandises. Merci à l’association des cake designers de France de proposer ce salon qui aura, je l’espère, vocation à faire reconnaitre et développer le métier de cake designer dans notre pays.

A très vite pour un reportage complet sur cet évènement unique.

Retrouver plus d’informations sur le site du salon : cakedesignersdefrance.com et également sur la page facebook de l’évènement SalonduCakeDesign

(Photo trouvé sur la page facebook de thecakeshop.fr, sympa de pouvoir suivre les préparatifs, hâte de pouvoir goûter leurs cupcakes.)

Allez sur ce au lit, Bonne nuit

Clochette et le Secret des Fées

Affiche Cinéma Française de Clochette et le secret des fées Disney 2012

Aujourd’hui sort, pour la première fois au cinéma après trois volets en direct-to-video, Clochette et le secret des fées, avec pour la voix de l’iconique Clochette Lorie et Amel Bent pour la mystérieuse fée des glaces.

Voici un making-of du doublage français. :)

Synopsis :

Il existe un royaume interdit au-delà de la Vallée des Fées où l’hiver est roi : la Forêt Blanche. Clochette toujours aussi intrépide et têtue, décide de s’y aventurer. Et alors qu’elle en franchit la frontière, un phénomène étrange se produit : ses ailes se mettent à scintiller de mille feux. Intriguée, Clochette cherche à retourner dans la Forêt Blanche malgré le danger. Elle y fera une rencontre qui va bouleverser non seulement sa vie mais également celle de toutes ses amies et de la Vallée des Fées. Mais qui est donc cette mystérieuse fée des glaces qui lui ressemble tant?

Voilà la bande annonce musicale, et vous, irez-vous le voir? Je vais le voir la semaine prochaine avec ma filleule chérie ^^

Les 50 ans de Patou

Cupcakes Rouge et Noir - Anniversaire 50 ans

A l’occasion du cinquantième anniversaire de ma tante d’amour,  j’ai à nouveau réalisé mes cupcakes au cœur de mousse au chocolat. Cependant, j’ai fait encore plus fort en confectionnant pas moins de 50 cupcakes. Et pour l’occasion j’avais commandé de jolis colorants gel « wilton ». J’ai choisi un rouge corail et un noir aux reflets argentés  (les couleurs de l’été 2012 ^^). Petit plus intéressant pour le glaçage, par rapport aux cupcakes réalisés à l’anniversaire de ma cousine, c’est l’ajout de l’arôme naturel vanille bourbon, qui donna une note encore plus savoureuse.

Cupcakes Rouge et Noir - Anniversaire 50 ans - Etapes

Cupcakes Rouge et Noir - Final

Petite anecdote amusante concernant les cupcakes noirs : on pouvait aisément repérer ceux qui y avaient succombé car le colorant, utilisé pour colorer le glaçage, colorait également la bouche et les dents lol. À ne pas utiliser aux soirées mondaines !!